Rollitos de Maki Dragon

Rollitos de Maki Dragon

Dragon Roll es un delicioso maki cubierto con aguacate. Tener esto en el menú es una manera fácil de impresionar a tus invitados

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Ingredientes

Número de servicios

Preparación

  • Mezclar el azúcar, la sal y el vinagre de arroz en una cacerola pequeña, y llevar a ebullición suavemente mientras se disuelve. Dejar reposar.
  • Enfriar la mezcla antes de usarla.
  • Preparar el arroz de acuerdo con la receta de arroz de sushi.
  • Poner el arroz en un plato ancho y añadir suavemente parte de la mezcla. Asegúrese de que el arroz no se humedezca demasiado, así que agregue la mezcla poco a poco.
  • Dejar que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
  • Cocer los espárragos en agua salada durante aprox. 4 minutos y dejar enfriar.
  • Cortar el Salmón Noruego, el pepino y la cebolleta en tiras, de aproximadamente  1 cm de espesor.
  • Dividir la hoja nori por la mitad.
  • Cubra la alfombrilla de bambú con film transparente.
  • Mezclar el agua con un poco de vinagre de arroz y humedecer ligeramente las manos para evitar que el arroz se pegue.
  • Colocar media hoja de nori con el lado áspero hacia arriba sobre una esterilla de bambú y extender una capa de arroz sobre ella. Voltear la hoja para que el arroz esté hacia abajo.
  • Colocar el salmón, los espárragos, el pepino, la cebolla y una salsa de chile a lo largo del borde inferior de la hoja.
  • Utilizar la esterilla para enrollar el maki.
  • Cortar en rodajas finas el aguacate y cubrir el rollito del maki con las rebanadas de forma que se solapen unas con otras. Presione suavemente el rollo.
  • Cortar cada rollo 8 piezas.
  • Servir el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre en vinagre.