Skrei a la sartén con huevos y alcaparras

Skrei a la sartén con huevos y alcaparras

Fácil de hacer y deliciosa, esta receta lo tiene todo.

Dificultad Media
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Ingredientes

Número de servicios

Para mantequilla de alcaparras

Preparación

  • Cortar el pescado en porciones y salar. Dejar reposar durante 7 minutos. Enjuagar y secar el pescado.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el pescado y freír hasta que esté casi cocinado, unos 6-7 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante 1-2 minutos más por el lado contrario. Al mismo tiempo, añadir la cda de mantequilla y el ajo a la sartén. Bañar el pescado con la mantequilla al tiempo que se va cocinando.
  • Hervir los huevos durante 10 minutos. Rallar una parte gruesa y otra parte más fina.
  • Emplatar el Skrei sobre una cama de rábano picante con las gambas y el huevo rallado. Bañar con la mantequilla de alcaparras.

Para la mantequilla de alcaparras:

  • Dorar suavemente la mantequilla y la chalota, añadir las alcaparras y condimentar al gusto con el jugo de limón, la sal y la pimenta.