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Skrei asado a la mantequilla con brócoli y avellanas

Prepárate para saborear el Skrei más crujiente.

Dificultad Fácil
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Ingredientes

Número de servicios

Preparación

  • Poner el pescado en salmuera (siguiendo la receta de la guía de preparación)
  • Tostar las avellanas en una sartén sin aceite.
  • Cortar el brócoli en 4 trozos y hervirlos en agua con abundante sal durante 4 minutos.
  • Freír los lomos de pescado en trozos grandes
  • Para el emplatado, servir el pescado y el brócoli en platos hondos y adornar con las avellanas y la salsa de mantequilla por encima.
Para el aceite de pino
  • O bien macerar ½ taza de espinas de abeto en ¾ de taza de aceite de oliva suave durante varios días o calentar la mezcla a baja temperatura durante 4 horas, dejar enfriar. Filtrar la mezcla utilizando un filtro de café
Para la salsa de mantequilla
  • Derretir la mantequilla, mezclar con el aceite de pino y sazonar con sal y limón.