Skrei asado con ensalada de alubias

Skrei asado con ensalada de alubias

Prueba esta receta y descubre lo bien que le sientan las legumbres al Bacalao Noruego más sibarita.

Dificultad Fácil
Da tu valoración 1 5 0

Ingredientes

Número de servicios

Para la ensalada

Preparación

  • Cortar los filetes de skrei a servir, espolvorear con sal gorda y dejarlo unos 20 minutos.
  • Limpiar la sal y secar el skrei con una toalla de papel.
  • Freír el skrei en mantequilla con la piel hacia abajo hasta que la piel esté crujiente, entorno a 5 minutos. Girar el pescado y hornear entorno a 3 minutos.

Ensalada de judías

  • Colocar los brotes de manera uniforme, cubrir ligeramente con aceite de oliva y extender sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Hornear hasta que comiencen a tener color, entorno a 5 minutos.
  • Cortar la cebolla en finos trozos y las cebollas verdes en rodajas.
  • Lavar las judías y mezclar con las otras verduras.
  • Apagar el horno y dejar reposar la verdura en la parte inferior del horno tibio para que se queden un poco calientes.
  • Incorporar el aceite de oliva, jugo de limón y el perejil justo antes de servir.
  • Sazonar con sal y pimienta.