Ingredientes
Preparación
Mezclar la Trucha del Fiordo de Noruega cortada en tiras con el rábano rojo, el blanco, el pepino, la zanahoria, el jengibre encurtido y las cebolletas.
Aliñar con el cilantro, la salsa de pescado, el chile picado y jengibre rallado.
Remojar brevemente las hojas de arroz y colocarlas sobre una tabla.
Colocar un trozo de Trucha del Fiordo rodeado de dos cucharaditas de relleno en el centro y repartir de lado a lado, formando una línea gruesa.
Doblar los extremos de la hoja de arroz y envolver todo el conjunto apretado.
Repetir hasta completar los 8 rollitos.
Preparar la salsa moliendo en un mortero el chili y el ajo picados. Añadir el azúcar hasta obtener una pasta.
Incorporar el zumo de lima, el vinagre de arroz y la salsa de soja.
Servir acompañado de la salsa en un cuenco aparte.