Fjord Trout with Risoni

Trucha del Fiordo de Noruega con risoni

Un plato tan completo que puede ser plato único.

Dificultad Media
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Ingredientes

Número de servicios

Preparación

  • Cortar la Trucha de Fiordo de Noruega en dados.
  • Picar la chalota en juliana y cortar la zanahoria en pequeños dados. Freír con los risoni en el aceite hasta que la chalota se ablande.
  • Añadir el vinagre y reducir.
  • Echar el caldo de pollo poco a poco, dejando que el risoni se cueza antes de poner más.
  • Salpimentar y regar con el zumo de limón.
  • Incorporar la nata líquida y remover hasta que adquiera la consistencia de una crema.
  • Añadir los dados de Trucha de Fiordo de Noruega y cocinar un minuto con los risoni antes de servir.
  • Espolvorear las hierbas frescas al gusto antes de servir.