Zutaten
Vorbereitung
- Fjordforelle in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte auslegen.
Marinade
- Fenchelsamen mörsern, mit den weiteren Zutaten vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fjordforelle mit der Marinade 10-15 Minuten vor dem Servieren bestreichen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Salsa
- Mango und rote Zwiebeln würfeln, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
- Mango, Zwiebeln und Kräuter mit Kapern und Öl vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Fjordforellen-Ceviche zusammen mit der Salsa servieren.