Zutaten
Vorbereitung
- In einen Kochtopf folgende Zutaten geben: geschnittene Frühlingszwiebel, eine Stange Zitronengras gehackt, ein Limettenblättchen, geschnittenen Ingwer, fein gehackte grüne Chili, grüne Currypaste und Brokkoliröschen. Dann mit Kokusmilch übergießen, einmal aufkochen und dann Hitze reduzieren.
- Dann das Heilbuttfilet vorsichtig in die heiße Kokusmilch-Mischung einlegen, sodass es ganz bedeckt ist. Einige Minuten weiterköcheln lassen.
- Mit etwas Limettensaft und fein gehacktem Koriander abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren noch die frischen Spinatblätter hinzufügen.
Tipp: Zum Anrichten am besten eine tiefe, große Schale verwenden.