Gegrillter Fenchel-Lachs mit Safran-Kartoffeln

Gegrillter Fenchel-Lachs mit Safran-Kartoffeln

Auf der Suche nach einem besonderen Geschmackserlebnis? Dieser gegrillte Fenchel-Lachs mit Safran-Kartoffeln ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Schwierigkeit Mittel
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Zutaten

Anzahl der Portionen

Für den Fisch

Außerdem

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Knoblauch kurz in Öl anbraten. Safran und Wein hinzugeben. Aufkochen lassen. Wasser hinzufügen, Bouillonwürfel und Thymian zugeben und ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit in die Kartoffeln eingezogen ist. Bei Bedarf evtl. noch etwas Wasser hinzugeben. Regelmäßig umrühren. Zum Schluss 2 EL Orangen- und Zitronensaft zugeben, die feingehackte Chilischote und die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Den Lachs in 4 Portionen aufteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Fenchel- und Senfsamen bestreuen. Ca. 2 Minuten pro Seite grillen.

  3. Den Lachs mit den Kartoffeln servieren.

"BBQ Barbecue"