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Gegrillter Lachs mit Spargel und Kräutersauce

Name: Gegrillter Lachs mit Spargel und Kräutersauce
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; Salz; Pfeffer; Spargel, grün; Zitrone; Limette; sour cream or crème fraîche; Petersilie; Salz und Pfeffer

Im Sommer schmeckt gegrillter Lachs einfach herrlich. Er lässt sich auf vielseitige Weise zubereiten, manchmal passt aber auch eine einfache Beilage wie Spargel und Kräutersahne am besten.

Duration 20 min Total time 20 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Anzahl der Portionen

Für den Fisch

800 g g norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
2 TL TL Salz Salz
1 TL TL Pfeffer Pfeffer
12 Stängel Stängel Spargel, grün Spargel, grün
1,5 Stk. Stk. Zitrone Zitrone

Für die Sauce

1 Stk. Stk. Limetten Limette
50 ml ml sour cream or crème fraîche sour cream or crème fraîche
1 EL EL Petersilie Petersilie
1 pinch pinch Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Lachs mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Minute kochen und in Eiswasser abkühlen.
Den Lachs auf jeder Seite 2 Minuten grillen, die Spargel 1 Minute auf jeder Seite.
Für die Kräutersauceden Saft aus der Limette pressen. Limettensaft, saure Sahne und fein gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronensaft über den gegrillten Lachs tropfen, mit Spargel und Kräutersahne angerichtet servieren.