Zutaten
Vorbereitung
Die Makrelenfilets in 5x5 cm große Stücke schneiden.
Salz, Zucker, Pfeffer und gemahlenen Pfeffer mit Dill vermengen und auf die Makrelenstücke verteilen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (bis zu 24 Stunden).
Die Gewürzmischung entfernen und die Makrelenstücke grillen, ca. eine Minute auf beiden Seiten.
Die Rhabarber
Den Rhabarber in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer in dünne Scheiben scheiden.
Wasser, Ingwer, Zucker, Zimtstange, Sternanis und Pfeffer aufkochen.
Den Rhabarber hineingeben und so lange ziehen lassen bis er gar ist.
Im Gewürzsud abkühlen lassen.
Der gewürzte Rhabarber hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Den cremigen Käse auf das Brot verteilen, mit Salat, gegrillter Makrele und Rhabarber servieren.