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Rezepte

Miesmuscheln mit Schimmelkäse

Muscheln in einer cremigen Sahne-Käse-Sauce. Einfach lecker.

Kochzeit20 min
SchwierigkeitEinfach
Bewertung5/5

Zutaten

Vorbereitung

  • Miesmuscheln waschen und auf Frische kontrollieren. Nur geschlossene Miesmuscheln verwenden.
  • Schalotten und Knoblauch fein hacken. In Sonnenblumenöl auf schwacher Hitze andünsten (nicht braun werden lassen).
  • Mit Weißwein ablöschen.
  • Die Muscheln hinzugeben und bis die Muscheln sich öffnen dämpfen. Das dauert ca. 3 Minuten.
  • Den Sud durch ein Sieb gießen und den Schimmelkäse (bevorzugt Gorgonzola, Roquefort oder ähnlicher Käse) hinzugeben.
  • Den Schimmelkäse mit dem Schneebesen einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Sahne hinzugeben und die Sauce etwas einkochen.
  • Sauce über die Miesmuscheln gießen und einfach genießen.
  • Gutes Brot gehört dazu.