
Bastoncini di Salmone in panure colorata

Una ricetta moderna realizzata da Simone Rugiati con il Salmone Norvegese per stupire i bimbi e gli adulti!
Ingredienti
Procedimento
Tagliare a dadini il pane fresco e tostarlo in padella con olio evo e due spicchi di aglio. Lasciare cuocere 5 minuti, togliendo l’aglio.
Tagliare il salmone a bastoncini di lunghezza non superiore ai 10 cm e con uno spessore di 3, in modo che quando viene cotto, all’interno rimanga molto tenero e non risulti stopposo.
Scolate e fate asciugare bene il pane su carta assorbente. Tritatelo finemente con un coltello insieme al basilico per insaporirlo bene. Infine, disporre la panatura così ottenuta sopra e sotto i bastoncini di salmone in modo da formare una crosta e cuocete il tutto in forno a 180°c per 8-10 minuti.