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Bastoncini di Salmone in panure colorata — Fotografo: Francesca Brambilla

Bastoncini di Salmone in panure colorata

Simone Rugiati

Simone Rugiati

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Una ricetta moderna realizzata da Simone Rugiati con il Salmone Norvegese per stupire i bimbi e gli adulti!

Duration 20 min Total time 20 min

Difficoltà Facile

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Ingredienti

Number of servings

500 g g filetti di Salmone Norvegese, senza pelle né lische filetti di Salmone Norvegese, senza pelle né lische
0 pane pane
2 spicchio spicchio garlic garlic
1 mazzetto mazzetto basilico fresco basilico fresco
0 olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva

Procedimento

Tagliare a dadini il pane fresco e tostarlo in padella con olio evo e due spicchi di aglio. Lasciare cuocere 5 minuti, togliendo l’aglio.
Tagliare il salmone a bastoncini di lunghezza non superiore ai 10 cm e con uno spessore di 3, in modo che quando viene cotto, all’interno rimanga molto tenero e non risulti stopposo.
Scolate e fate asciugare bene il pane su carta assorbente. Tritatelo finemente con un coltello insieme al basilico per insaporirlo bene. Infine, disporre la panatura così ottenuta sopra e sotto i bastoncini di salmone in modo da formare una crosta e cuocete il tutto in forno a 180°c per 8-10 minuti.