Cotoletta di Salmone con millefoglie di carciofi e grana

Cotoletta di Salmone con millefoglie di carciofi e grana

Chiara Maci
Chiara Maci
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Un secondo con Salmone Norvegese studiato da Chiara Maci per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli.

Difficoltà Molto facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • In una teglia rivestita con carta forno posizionate le cotolette di salmone, condite con sale, pepe e olio evo.

  • Cuocete per 10-12 minuti in forno a 180°.

  • Mondate e pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne ed eventualmente della parte spinosa, tagliateli a metà, immergeteli in acqua e limoni e tagliateli a fettine sottili. Anche il grana va tagliato sottile, a scaglie.

  • Quando il salmone è pronto, servitelo con accanto i carciofi crudi e il grana. Condite con olio evo e limone.

Consiglio utile

Il grana abbianto al carciofo crudo crea un'insalatina fresca e nutriente, perfetta da abbinare al salmone.