Filetto di Salmone alla senape, barbabietole, nocciole e crescione

Filetto di Salmone alla senape, barbabietole, nocciole e crescione

Una ricetta di Carlo Cracco per un secondo piatto a base di Salmone Norvegese che viene esaltato al massimo dal contrasto degli ingredienti: un mix di agrodolce che vi farà leccare i baffi!

Difficoltà Molto facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Cuocere i tranci di salmone al vapore per 3/4 minuti quindi sollevare per metà la pelle del salmone e impanarlo nella senape in grani e cuocere ancora per 3 minuti.

  • Condire il crescione con le nocciole tostate sale e olio. 

  • Cuocere le baby barbabietole con olio, uno spicco d’aglio e poco brodo (anche acqua) e sale.

  • Disporre su di un piatto il crescione, le nocciole e le barbabietole aggiungere il trancio di salmone e finire con il sugo delle barbabietole mescolato con poco olio.