Pasta con Salmone, bufala e pesto di pistacchi

Pasta con Salmone, bufala e pesto di pistacchi

Chiara Maci
Chiara Maci
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Un primo piatto creato da Chiara Maci a base di Salmone Norvegese rinfrescato dalla mozzarella di bufala e reso dolce dal pesto di pistacchi!

Difficoltà Molto facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • In una padella soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio evo e fate rosolare il salmone tagliato a cubetti di 4 cm per 5 minuti.

  • Con un mixer a immersione pestate i pistacchi con olio di semi, sale e pepe.

  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente.

  • Saltatela in padella con il salmone, il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.

Consiglio utile

La mozzarella di bufala aggiunta a fine cottura regala freschezza al piatto, rendendolo perfetto per il periodo primaverile ed estivo. Potete anche lasciare alcuni pistacchi interi per valorizzare l'elemento croccante!