Salmone in dadi a vapore su finocchio a velo e arancia

Salmone in dadi a vapore su finocchio a velo e arancia

Simone Rugiati
Simone Rugiati
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Simone Rugiati propone questa ricetta a base di Salmone Norvegese esaltandolo alla perfezione con finocchio e arancia.

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Pulite i finocchi e affettateli il più finemente possibile. Pelate a vivo le arance e ricavatene gli spicchi tenendoli a parte.

  • Spremete la parte rimasta e scioglietevi il sale, unite l’olio, il pepe e delle erbe aromatiche (come il finocchietto selvatico tritato). Emulsionate il tutto con una piccola frusta o un frullatore e conditevi i finocchi.

  • Tagliate il salmone a dadi e cuoceteli a vapore. 

  • Servite il salmone adagiandolo sull’insalata di finocchi e spicchi d’arancia.