Bacalhau da Noruega grelhado com azeite de coentro

Dificuldade Fácil
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Bacalhau:
Corte o bacalhau ao meio, pela espinha, enxugue bem o lado da pele e coloque para grelhar com a pele virada para a grelha. Quando virar o bacalhau, borrife com água para evitar que fique muito seco e, no momento de servir, pincele com o azeite.

Azeite:
200ml de azeite extravirgem
200g de coentro fresco

Escalde os coentros durante uns segundos. Escorra-os e esfrie-os imediatamente em água com gelo. Junte os coentros e o azeite no liquidificador e emulsione até obter uma textura homogênea. Sirva como molho para o bacalhau grelhado.