Ingredients
Preparation
- Demolhe o bacalhau (posta alta) e cozinhe-o em água temperada com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, em fogo brando. Lasque o bacalhau e coe a água do cozimento.
- Esmague o poejo e o alho no pilão e junte este preparado à água do cozimento do bacalhau.
- Leve o caldo ao fogo e junte os ovos, previamente batidos. Mexendo sempre, deixe os ovos coalharem e tempere depois com sal e pimenta-do-reino a gosto.
GUARNIÇÃO
- Coloque uma fatia de pão no centro do prato, sobreponha algumas lascas de bacalhau, repetindo esta operação três vezes.
- Termine a composição com algumas uvas sem sementes cortadas em metades e perfume com poejo em folha a gosto.