Ingredientes
Preparación
- Desalar el Bacalao Noruego. Desmenuzarlo.
Para el relleno
- En un sartén agregar aceite, sofreír una cebolla, dos cucharadas de ajo majado y el cilantro picadito, agregarle el Bacalao Noruego, retirar del fuego y refrescar. En el centro de la mezcla abrir un hueco, añadir la fécula de maíz y dejar enfriar.
- Hervir los plátanos maduros y hacerlos puré. Hacer bolas, abrir un hueco y rellenar por cucharas con la mezcla reservada y dos pasas. Pasar las bolas preparadas por harina y freír en aceite abundante.
Para la Salsa
- En un sartén colocar un poco de aceite, agregar la otra cebolla picada, la salsa de tomate y una cucharada de ajo.
Para servir
- Servir las albóndigas con la salsa por encima.