Ingredientes
Preparación
- Pelar y partir las patatas en rodajas finas.
- Pelar y partir las cebollas en pluma.
- En una sartén con el fondo de aceite, saltear las patatas, las cebollas y el ajo,dejar hacer lentamente unos ocho o diez minutos.
- Colocar las patatas en una fuente de horno, disponer encima la cola de bacalao, salar y añadir el limón partido en cuartos y la rama de tomillo.
- Introducir en el horno precalentado a 220º durante treinta o cuarenta minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia del horno y del peso.
- A los diez minutos de asarse, regar con el vino.
- Para comprobar que está hecho, introducir la punta de un cuchillo por un lateral, si entra con facilidad hasta la espina, está en su punto.
- Adornar con tomillo y romero.