Ingredientes
Preparación
- Partir los pimientos en tiras, mantener su jugo.
- En una sartén con el fondo de aceite freír el diente de ajo con piel.
- Cuando empiece a dorarse agregar los pimientos con su jugo, el azúcar y el vinagre, salpimentar.
- Dejar hacer unos minutos a fuego suave moviendo la sartén en vaivén para que quede una salsa ligada.
- Partir el Bacalao en tajadas regulares. Salar.
- Pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite caliente pero no humeante hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
- Es importante la temperatura del aceite, tiene que hacerse despacio para que no se arrebate y queme el rebozado sin dar tiempo a que se haga el pescado.
- Pasar a un papel absorbente y servir con los pimientos.