Carpaccio de calabacín con migas de Bacalao Noruego Tradicional

Carpaccio de calabacín con migas de Bacalao Noruego Tradicional

Una receta muy fresca. ¡Perfeta para hoy!

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Ingredientes

Número de servicios

Elaboración

  • Desalar el Bacalao Noruego.

  • Lavar y quitar las zonas feas de la piel del calabacín y, sin pelarlo, cortarlo en rodajas sesgadas (para conseguir una sección mayor) y bastante finas.

  • Colocar las rodajas de calabacín extendidas sobre la bandeja o plato que se vaya a utilizar. Sobre las rodajas de calabacín colocar el Bacalao Noruego desalado en migas.

  • Salpimentar ligeramente el conjunto y añadir unas lascas finas de queso parmesano, unas hojas frescas y picadas de cilantro y las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Ya está listo. A disfrutar!