Ingredientes
Preparación
- Desalar las cocochas de bacalao.
- Retirar las hojas externas de las alcachofas dejando el corazón.
- Cocer en agua hirviendo con sal y una ramita de perejil hasta que estén tiernas. Partir en 4 y reservar. Guardar algo del agua de cocción.
- En una cazuela baja o sartén con el fondo se aceite caliente freir los ajos laminados, cuando esten dorados retirar.
- Incorporar las cocochas y dejar hacer a fuego muy suave moviendo la cazuela en vaiven y añadiendo ½ cacillo del agua de cocción de las alcachofas durante aproximadamente 6-8 minutos, la salsa tiene que ligar.
- Incorporar las alcachofas y dejar 2 minutos mas sin dejar que hierva y moviendo la cazuela. Retirar del fuego.
- Servir espolvoreado de perejil picado.