Ingredientes
Preparación
- Desalar el bacalao.
- Poner las alubias a remojo la noche anterior.
- Colocar las alubias en una cazuela cubiertas de agua un chorrín de aceite de oliva virgen.
- Dejar cocer a fuego manso hasta que estén tiernas, añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando, salar.
- Una vez hechas reservar.
- Partir la cebolleta en pluma.
- Partir los pimientos asados (se puede usar pimientos previamente asados o pimientos asados enlatados) en tiras finas.
- Partir el bacalao desalado en lascas finitas. Mezclar delicadamente todos los ingredientes.
- Hacer un aliño con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y pimienta.
- Mezclar el aliño y servir espolvoreado con perejil.