Tempura de Bacalao Noruego fresco

Tempura de Bacalao Noruego fresco

El Bacalao Noruego rebozado y frito de siempre pero con toque actual: la tempura.

Dificultad Fácil
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Ingredientes

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Elaboración

  • Partir el bacalao en tiras.

  • En un bol mezclar la harina para tempura con el agua fría.

  • Introducir el bacalao en esta masa y freír en tandas en abundante aceite caliente pero no humeante. Pasar a un papel absorbente.

  • Mezclar la soja con el caldo (hecho con las espinas y la piel del bacalao), espolvorear con el cebollino y la cebolleta partida.

  • Presentar la tempura para mojar con el caldo.