Ingredientes
Preparación
- Limpiar y quitar la parte verde extrema de los puerros. Partir en trozos regulares y hacer al vapor durante 5 minutos, tienen que quedar tiernos pero enteros.
- Hacer una incisión longitudinalmente y reservar.
- Mezclar la mostaza con el eneldo, la miel y las gotas de limón e incorporar el aceite poco a poco sin dejar de remover.
- Rellenar los puerros con las tiras de salmón y servir con la mostaza.
- Se puede sustituir la mostaza por salsa muselina o crema fresca acidificada.