Carpaccio de Salmón Noruego fresco con boletus y manchego by Sergio Fernández

Carpaccio de Salmón Noruego fresco con boletus y manchego by Sergio Fernández

Con lo mejor de Castilla y lo mejor de Noruega… ¡no puedes fallar!.

Dificultad Media
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Ingredientes

Número de servicios

Elaboración

  • Poner las láminas de filete de Salmón Noruego sobre un papel film transparente, aliñar con un poco de sal y eneldo.

  • Enrollar el Salmón Noruego como si fuera una elaboración de sushi o un caramelo. Poner en el congelador de un día para otro.

  • Cortar láminas finas del caramelo de Salmón Noruego congelado.

  • Colocar en un plato y aliñar con setas, frutos secos y rallar queso manchego curado.

  • Decorar con hierbas o germinados.