Ingredientes
Preparación
- Cortar el salmón en mariposa sin cortar la piel
- Abrirlo y quitar las espinas
- Con el caldo hirviendo añadir el hinojo y dejar cocer 5 min.
- Añadir las judías verdes y cocer ‘al dente’
- El salmón pintarlo con aceite por ambos lados, ponerle sal y pimienta y a la sartén vuelta y vuelta
- Emplatar las verduras con un poco de caldo, el salmón y la salsa alioli.