Ingredientes
Preparación
- Cortar longitudinalmente en lonchas finas las berenjenas y hacer a la plancha untada de aceite.
- Partir los lomos de salmón en dos o tres trozos, hacer al vapor durante 2 minutos.
- Mezclar el yogur, con 3 cucharadas de aceite, unas gotas de zumo de limón, la hierbabuena y el perejil picado. Salpimentar.
- Presentar las berenjenas con el salmón por encima y acompañar con la salsa.