Salmón Noruego fresco al vapor con berenjenas

Salmón Noruego fresco al vapor con berenjenas

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Ingredientes

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Elaboración

  • Cortar longitudinalmente en lonchas finas las berenjenas y hacer a la plancha untada de aceite.

  • Partir los lomos de salmón en dos o tres trozos, hacer al vapor durante 2 minutos.

  • Mezclar el yogur, con 3 cucharadas de aceite, unas gotas de zumo de limón, la hierbabuena y el perejil picado. Salpimentar.

  • Presentar las berenjenas con el salmón por encima y acompañar con la salsa.