Ingredientes
Preparación
Lavar la col romanesco, eliminando las hojas externas, cortar en pedazos y hervir en agua con sal.
Por otra parte, dejar que hiervan a fuego lento los puerros con aceite de oliva y una cucharada de agua.
Añadir la col hervida, agregar un cucharón de caldo de verduras y mezclar con una batidora.
Añadir sal y pimienta si es necesario.
Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las cebolletas en rodajas finas, cocinar el salmón durante 2 minutos como máximo.
Servir la crema con generosidad y añadir un poco de cebollino.
CONSEJOS UTILES
Si no encuentra la col romanesco, reemplazarla por brócoli y añadir una cucharada de crema para hacer la sopa más cremosa.