Tapa de ensaladilla de bacalao Skrei by David Delgado

Tapa de ensaladilla de bacalao Skrei by David Delgado

Posiblemente la mejor ensaladilla del mundo

Dificultad Fácil
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Ingredientes

Número de servicios

Elaboración

Chef:  David Delgado

Puesto: DP TAPAS

Web: http://david-delgado.com/dp-tapas

  • Cocer la patata con piel bien lavada hasta que este muy blanda. Atemperar.

  • Pelar la zanahoria y cocerla con sal hasta que este bien blanda. Picarla en daditos.

  • Cocer el huevo unos 15 min. A continuación picar el huevo finamente.

  • Cocer el bacalao Skrei en el fumet de pescado durante 5 minutos. Una vez cocido, desmigarlo.

  • Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa y emplatar.

  • Decorar con pequeños trozos de Skrei y una hojita de perejil.