Trucha del Fiordo de Noruega con verduritas y compota de tomate

Aprovecha las verduras que estén de temporada para sacarle el máximo partido a esta receta.

Dificultad Fácil
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Ingredientes

Número de servicios

Tomato compote

Para las Verduras

Elaboración

  • Colocar los trozos de ventresca en una bandeja resistente al calor. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y hornear 15 minutos a 100 grados.

  • Mientras, cortamos el tomate en daditos sin piel y le añadimos la cebolla picada fina, el ajo laminado y un poco de aceite de oliva.

  • Cocinamos todo a fuego medio durante unos cinco minutos y salpimentamos al final.

  • Blanqueamos las judías y el apio en trozos pequeños durante un par de minutos.

  • Servimos los trozos de pescado, la guarnición de verduras y decoramos con la compota de tomate.