Ingredientes
Preparación
Colocar los trozos de ventresca en una bandeja resistente al calor. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y hornear 15 minutos a 100 grados.
Mientras, cortamos el tomate en daditos sin piel y le añadimos la cebolla picada fina, el ajo laminado y un poco de aceite de oliva.
Cocinamos todo a fuego medio durante unos cinco minutos y salpimentamos al final.
Blanqueamos las judías y el apio en trozos pequeños durante un par de minutos.
Servimos los trozos de pescado, la guarnición de verduras y decoramos con la compota de tomate.