Trucha del Fiordo de Noruega marinada con soja, crema de aguacate y yogur

Trucha del Fiordo de Noruega marinada con soja, crema de aguacate y yogur

Las tapas deben ser apetecibles y saber bien y con esta receta se pueden asegurar ambas cosas. La Trucha, con su delicado color rojizo y con el verde del aguacate, fascina en todos los sentidos!

Dificultad Media
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Ingredientes

Número de servicios

Para la crema de aguacate

Coriander yoghurt

Para la tostada

Elaboración

  • Cortar la trucha en dados y meterlos en salsa de soja al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche.

  • Sacar los dados de trucha de la salsa de soja y secarlos bien con papel de cocina.

  • Freír los dados rápidamente en aceite 30 segundos por cada lado.

  • Cortar la trucha en rodajas finas.

Crema de aguacate:

  • Picar el ajo.

  • Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciar el aguacate con una cuchara.

  • Mezclar el aguacate hasta que sea puré y mezclar con el ajo, la crema fresca y aceite de oliva.

  • Sazonar con jugo de limón y sal.

Salsa de Yogur:

  • Picar el cilantro y mezclar con el yogur.

  • Sazonar con el jugo de limón.

Tostada:

  • Precalentar el horno a 180 ° C.

  • Cortar la baguette en rodajas finas y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja para hornear.

  • Rociar con el aceite de oliva y freír las rebanadas crujientes y doradas en el horno, durante 8-10 minutos.

  • Añadir un poco de crema de aguacate, una rebanada de trucha y un poco de yogurt de cilantro en cada rebanada de pan tostado y decorar con un poco de cilantro fresco.

Consejo:

Si mete la baguette en el congelador durante unas horas, será más fácil cortarla en rodajas.