Arenque
El arenque noruego, un pescado delicioso, saludable y suculento, es perfecto tanto para tapas y aperitivos como para platos tradicionales. Se captura en las gélidas y cristalinas aguas de Noruega, cuando su calidad llega al punto más alto.
El arenque es rico en proteínas, omega 3, selenio y vitamina D.
Arenque noruego de desove en primavera: región noreste del Atlántico
Arenque del mar del Norte: mar del Norte y estrechos de Skagerrak y Kattegat
La temporada del arenque noruego de desove en primavera se extiende de enero a marzo y de septiembre a noviembre. La temporada del arenque del mar del Norte se extiende de mayo a junio y de agosto a septiembre.
La llegada del arenque a los fiordos es un acontecimiento señalado para las comunidades costeras de Noruega. Antaño, la gente se reunía en los muelles para esperar a las embarcaciones que traían a bordo las primeras capturas. Cuando los barcos se aproximaban, la multitud exclamaba ""¡Ya está aquí el arenque!"". Después, llenaban hasta el último cubo, barril y carreta disponible con este pescado plateado.
La pesca del arenque es un procedimiento simple, pero no siempre fácil: los pescadores deben poner rumbo a mar abierto, localizar un banco de arenques y lanzar grandes redes para capturarlo.
Son muchas las razones para incluir el arenque en la dieta: tu salud, tu paladar y el planeta te lo agradecerán. El arenque es un pescado sabroso y nutritivo con una textura muy agradable. Puede prepararse a la parrilla, a la plancha o en guisos. También es muy adecuado para su conserva en encurtidos, salazones y ahumados.
Aunque el arenque suele asociarse con la gastronomía tradicional del norte de Europa, este delicioso pescado está desembarcando en las cocinas de todo el mundo con propuestas innovadoras que van desde bocadillos hasta ensaladas.
Cómo comprar
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