Zutaten
Vorbereitung
Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Tomaten, Oliven, Schalotten, Kapern, Zitronensaft, Dijon-Senf und Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Geschmack muss intensiv sein.
2 cm dicke Portionen formen und auf jeder Seite 1-2 Minuten auf dem heißen Grill legen.
Mit einem Salat aus Babyspinat, in Scheiben geschnittenen roten Zwiebel und Parmesan servieren. Aus Olivenöl und Balsamessig ein Dressing für den Salat herstellen.