El auténtico Bacalao Noruego

El auténtico - El Bacalao Noruego después de haber evolucionado paso a paso a través de generaciones de pescadores es una parte fundamental de la cultura de los productos del mar en Noruega. En Noruega utilizan varias especies de la familia del bacalao, como el Saithe que es la especie más común para la exportación a República Dominicana. 

Saithe - Conocido en dominicana como el auténtico Bacalao Noruego es un pescado sabroso con un precio muy asequible que lo hace perfecto para las comidas de todos los días. Este bacalao crece lentamente en las fuertes corrientes de las frías y cristalinas aguas de Noruega y se captura con artes de pesca sostenibles.

El sabor del Bacalao Noruego y otras salazones de pescado blanco del país es resultado del hábitat libre que las limpias y transparentes aguas del océano Ártico proporcionan a estas especies durante toda su vida. Una vez que el pescado es capturado, se retira la mayor parte de su espina central, operación que permite abrirlo dándole su característica forma triangular. Esto hace también que resulte más fácil salar uniformemente toda su superficie, así como secarlo y prensarlo.

El auténtico Bacalao Noruego presenta los mismos beneficios para la salud que otros pescados blancos magros. Además, como consecuencia de la extracción del agua, su contenido nutricional es más concentrado que en el pescado fresco. El bacalao seco es también rico en proteínas y vitaminas A y D, que son especialmente importantes durante el invierno.