Fletán del Atlántico
El fletán atlántico noruego siempre ha sido un pescado exclusivo y muy demandado, por muchos motivos. Esta magnífica criatura marina destaca por su carne blanca y sabrosa, que es a la vez firme y jugosa.
El fletán atlántico es rico en proteínas, selenio, yodo, hierro, ácidos grasos insaturados y vitaminas A, D y B12.
Toda la costa de Noruega. Los ejemplares jóvenes de fletán habitan junto a la costa, mientras que los más maduros pueden encontrarse en los fiordos y en alta mar.
El fletán atlántico de acuicultura está disponible durante todo el año. El fletán se pesca durante todo el año, excepto durante el periodo de desove, que tiene lugar entre el 20 de diciembre y el 31 de marzo.
En Noruega, el fletán se pesca junto a la costa y en los fiordos durante todo el año, excepto durante el periodo anual de desove, que tiene lugar entre el 20 de diciembre y el 31 de marzo. Para proteger a las poblaciones, está terminantemente prohibido pescar fletán en estas fechas. Aunque no existen cuotas, la pesca de esta especie está sujeta a normativas muy estrictas. Hasta hace algún tiempo, se consideraba que el fletán atlántico era una especie amenazada. Sin embargo, ahora las poblaciones son abundantes y estables. Además, hay un pequeño número de empresas de acuicultura que se dedican a la cría del fletán en Noruega.
En la tradición noruega, el fletán atlántico es un pescado que se sirve en ocasiones especiales como festividades o bodas. El fletán atlántico es rico en proteínas, selenio y vitaminas D y B12. Sus espinas son grandes y pueden extraerse fácilmente. Es un pescado muy versátil para la cocina que puede prepararse cocido, frito, horneado, a la parrilla o al vapor. Hasta su piel es deliciosa ¡y muy saludable!
Cómo comprar
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