Vieira noruega
La vieira noruega solo se recolecta manualmente. Con un sabor y una textura inigualables, la vieira es una maravilla sin rival en el mar y en la cocina.
La vieira noruega es rica en proteínas, zinc, vitamina B12 y ácidos grasos omega 3.
La zona de captura de la vieira noruega se extiende desde el exterior del fiordo de Oslo hasta la región de Nordland.
Aunque las fechas de recolección varían según las zonas, la vieira noruega se captura durante todo el año.
La vieira noruega es un manjar exquisito que se recolecta a mano. Buzos especializados capturan uno a uno los ejemplares de este delicioso y exclusivo molusco, una técnica que hace de la vieira noruega uno de los mariscos más sostenibles de todo el mundo.
La recolección manual de la vieira tiene un impacto mínimo en los ecosistemas marinos. De hecho, es probablemente el método menos invasivo de recolección de productos del mar.
Con una textura firme y carnosa, es perfecta para quienes empiezan a descubrir las posibilidades gastronómicas de los moluscos marinos. Su carne, que suele describirse como tierna y cremosa, es más firme y densa que la de las ostras y las almejas. Combina muy bien con hierbas y especias de sabor intenso, incluso cuando se sirve acompañada de grandes cantidades de ajo, chile o jengibre. La forma más habitual de prepararla es a la plancha o al vapor, pero los expertos en marisco también recomiendan probarla en crudo.
Cómo comprar
Busca el logo de "Seafood from Norway" al comprar Vieira noruega o pide productos del mar de Noruega en tu pescadería.