Ingredientes
Preparación
Blanquear el bacalao
- Poner en una olla y cubrir con agua fría ,zumo de limón, sal y leche 1 cda.
- Cuando rompa a hervir sacar y escurrir. Dejarlo reposar 10 minutos.
Elabación del plato
- Calentar aceite, derretir la mantequilla , tostar la harina e ir echando la leche fría poco a poco, sal, pimienta y nuez moscada al gusto fuego lento ligar la bechamel.
- Poner en una fuente el puré de patata, el bacalao y cubrir con bechamel y queso.
- Horno precalentado 250ºC, gratinar y servir caliente