Ingredientes
Preparación
- Partir grotescamente las almendras y piñones, picar menudo el ajo.
- Freír en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite, los frutos secos y el ajo.
- Cuando empiece a dorarse incorporar las pasas, retirar y reservar.
- En una cazuela baja con 4 cucharadas soperas de aceite caliente pero no hirviendo, disponer el bacalao con la piel hacia arriba, dejar hacer a fuego suave.
- Mover la cazuela en vaivén para ir ligando la salsa como si de un pil-pil se tratara.
- Agregar al final el sofrito de frutos secos y ajos.
- Lavar, escurrir y saltear en dos cucharadas soperas de aceite las hojas de espinacas hasta que cambien de color.
- Servir el bacalao con la salsa y acompañar con las espinacas.