Ingredientes
Preparación
- Desalar el bacalao.
- Pelar y partir la cebolla en pluma, dejar hacer en una sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, y los ajos con piel hasta que esté bien dorada. Tiene que hacerse lentamente.
- Partir los lomos en trozos grandes.
- Disponer sobre la cebolla, tapar la sartén y dejar unos minutos más hasta que blanquee el pescado y se separen fácilmente las lascas. Retirar.
Para los pimientos
- Freír el ajo laminado, cuando empiece a dorarse añadir la lata de pimientos con su jugo, el azúcar y el vinagre.
- Mover en vaivén para que se ligue bien la salsa.
Para servir
Servir una base de pimientos, sobre ellos la cebolla y los trozos.