Ingredientes
Preparación
- El primer paso es hacer la salsa.
- Picar el puerro y los pimientos y pocharlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez listo, incorporar la miel, la salsa de soja, el vinagre y el picante al gusto. Dejar cocer unos minutos a fuego lento y reservar caliente.
- Preparar los lomos de Bacalao Noruego tradicional en rectángulos de unos 4 cms de largo y unos 3 de grosor.
- Rebozarlos en la harina con fécula, añadir una pizca de sal y de azúcar, pasarlos por huevo, después por el panko o pan rallado japonés y freír en una sartén con aceite.
- Importante, mantener el fuego medio alto, para mantener la textura y jugosidad. Retirarlos y dejarlos sobre papel absorbente.
- Para emplatar, colocar el mezclum de lechugas, los lomos de Bacalao Noruego tradicional fritos y finalmente, naparlos con la salsa de chili dulce.