Ingredientes
Preparación
- Cortar en tiras los filetes de Bacalao Noruego tradicional, previamente desalado.
- Picar finamente el ajo y dorarlo en aceite de oliva.
- Añadir el Bacalao Noruego y dejar hacer unos 3 minutos por cada lado.
- Cortar en mitades los tomates cherry y picar finamente el eneldo y la lechuga iceberg.
- Distribuir sobre las tortillas el Bacalao Noruego, el puré de patata, los tomates cherry, el eneldo y la lechuga.
- Doblar hacia arriba la parte inferior de la tortilla y enrollar bien.
Para el puré de patatas
- Pelar las patatas y hervirlas en agua hasta que estén tiernas.
- Cortar el puerro en rodajas finas y pocharlo hasta que esté tierno.
- Aplastar bien las patatas y el puerro y mezclarlo con la mantequilla.
- Sazonar con sal y pimienta.
Se recomienda servir el Bacalao Noruego recién cocinado.