Ingredientes
Preparación
- Desalar el Bacalao Noruego. Reservar una taza del agua del dealado.
- Para los domplin, mezclar los ingredientes con las manos, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas y darle formas de bastoncitos.
- Dejar reposar por 10 minutos.
- Picar el ají y la cebolla. Majar los ajos.
- En el aceite caliente preparar un escabeche con los ingredientes y sofreír un poco. Luego ponerle 1 taza del agua del Bacalao Noruego desalado.
- Cuando rompa al hervor anexar los domplin y cocinar por espacio de 5 minutos, no moverlos, sino por espacio de 3 minutos hasta que estén casi cocidos.
- Luego incorporar el Bacalao Noruego y dejarlos un rato más para que los domplines se impregnen del sabor del bacalao. Rectificar la sal si la necesita.