Moussaka de berenjena rellena de Bacalao Noruego tradicional

Name: Moussaka de berenjena rellena de Bacalao Noruego tradicional
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1.5 lbs. Bacalao salado noruego rehidratado, sin piel ni espinas; 2 cda aceite de oliva; 6 cda salsa de tomate; 2 dientes de ajo; 0.5 taza vino tinto; 0.5 cdta canela, molida; 0.5 cdta nuez moscada (molida); 1 hoja de laurel; 0.5 cdta albahaca, seca; 0.5 cdta sal; 1 barra mantequilla; 6 cda harina; 4 tazas leche; 0.5 taza pan rallado; 0.75 taza queso parmesano; 1.5 tazas mozzarella; 3 berenjenas; 4 huevos; 1 cebolla, amarilla; pimienta

Comparte esta receta con los que más quieres cocinando para ellos el mejor Bacalao de Noruega

Tiempo de cocinar 50-60 min

Nivel de dificultadMedia

Valoración3/5

Porciones

Ingredientes

Preparación

Desalar el Bacalao Noruego.
Cortar las berenjenas medianas asadas, picadas en lonjas de ¼ pulgada de ancho.
Poner a calentar una sartén a fuego mediano con el aceite de oliva, poner el bacalao, cebolla y ajo picaditos.
Cocer hasta que dore y escurrir bien, agregar la salsa de tomate, vino tinto, canela en polvo, nuez moscada rallada, hoja de laurel, la albahaca seca y sal y pimienta al gusto.
Dejar hervir, bajar el fuego y cocer por 30 minutos. Retirar la hoja de laurel.
Poner a calentar una sartén con el fuego mediano, derretir la mantequilla, agregar la harina, mover hasta que esté suave y poco a poco agregar la leche.
Poner sal y pimienta al gusto y mover constantemente hasta espesar.
Poner los huevos batidos, el pan rallado y el queso parmesano.
Mezclar y remover de la hornilla, poner la mitad de la berenjena en un molde enmantequillado, la carne, el queso mozzarella, la berenjena, la mezcla con la leche y el queso parmesano restante.
Hornear a 350 F de 50-60 minutos. Dejar refrescar 15 minutos antes de servir.