Ingredientes
Preparación
- Desalar el Bacalao Noruego y desmenuzar.
- Saltear en el aceite el ajo picadito, y añadir y picar la cebolla picadita, los ajíes y el tallo de apio.
- Cuando esté todo sofrito añadir el tomate licuado, los guandules con coco y el Bacalao Noruego por 4 minutos.
- Añadir la auyama y una taza de caldo de vegetales. Dejar cocer por 10 minutos hasta que la auyama, cortada en cubos, ablande….
- Tener cuidado al mover para que no se desbarate la auyama.
- Añadir 3 tazas de caldo de vegetales y darle la consistencia al gusto. Ajustar sal y pimienta.
- Dejar cocer por 20 minutos y servir bien caliente con arroz blanco.
- Decorar los platos con el cilantrico picadito para añadir aroma y frescura.