Ingredientes
Preparación
- Picar a cuchillo los filetes de Bacalao y Salmón Noruegos frescos. Reservar en un bol.
- Picar muy finos y mezclar el jengibre, el ajo, el cilantro y las cebolletas.
- Añadir la ralladura del limón, aceite de oliva, la harina de maíz y el azúcar moreno.
- Mezclar bien con el pescado picado.
- Mojar las manos con agua fría antes de comenzar a preparar las piruletas. Hacer los pasteles de piruleta de aproximadamente 5 cm de diámetro y 1,5 cm de espesor.
- Reservarlos en la nevera aproximadamente 10 minutos. Esto se hace para evitar que los pasteles se deshagan durante la fritura.
- Calentar bien el aceite en una sartén y freír los pasteles a fuego suave hasta que estén dorados.
- Servir con arroz o ensalada. (Opcional)
Para la Salsa
- Echar en un bol unas gotas de limón y un poco de su ralladura.
- Picar bien la cebolleta y el cilantro fresco e incorporarlos. Añadir la salsa agridulce y la de soja.
- Sazonar con caldo de pescado y un poco de azúcar.
Consejo: Los pasteles de pescado se pueden hacer hasta 24 horas antes. Cubrirlos con papel film y guardarlos en la nevera. Puede añadir un toque de guindilla picante al aliño de los pescados.