Ingredientes
Preparación
- Cocer en abundante agua hirviendo con sal las patas de cangrejo durante 5 minutos.
- Abrir y extraer la carne, desmenuzar con las manos.
- En una ensaladera mezclar el cangrejo con los berros y el cebollino picado todo finamente.
- Rectificar de sal y espolvorear con pimienta, agregar la mayonesa y remover suavemente.
- Picar ligeramente las alcaparras, en un bol mezclar con aceite y unas gotas de vinagre.
- Con ayuda de dos cucharillas formar unas bolitas, acompañar con la vinagreta y unas rebanaditas de pan tostado.